Bir fincan çay yudumlamak olabilir bana zaman güne başlamak için bir sürü insan. Çay ayrıca içerdiği polifenol ile vücut için en sağlıklı içeceklerden biridir. Ancak çayı fazla tüketirseniz durum farklı. Çayın gelişigüzel tüketimi, içeriğindeki tanenlerden kaynaklanabilecek çeşitli yan etkilerle ilişkilidir. Çayda bulunan birçok tanenin artılarını ve eksilerini öğrenin.
Gıdalardaki tanenleri tanımak
Tanenler, gıdalardaki geniş bir polifenolik bileşik grubuna ait bir grup bileşiktir. Bu bileşikler doğal olarak yapraklar, kabuklu yemişler, tohumlar, meyveler ve ağaç kabuğu gibi bitkilerin çeşitli kısımlarında bulunur. Tanenler, kendilerini zararlılardan korumak için bitkiler tarafından üretilir. Tanenler genellikle diğer polifenol türlerinden daha büyük moleküllere sahiptir. Bu bileşik aynı zamanda, çeşitli mineraller ve proteinler dahil olmak üzere diğer moleküllere bağlanma yeteneğinin benzersiz özelliğine de sahiptir. Sadece bu değil, tanenler de çeşitli bitkilerin rengine ve tadına katkıda bulunur. Çeşitli bitkisel yiyecek ve içecekleri karakterize eden buruk ve acı tada genellikle tanenler neden olur. Çay ( kamelya sinensis ) tanen kaynağıdır. Çeşitli çay türevlerinde tanen içeriği kamelya sinensis farklı olabilir ve ayrıca işleme ve sunum şeklinden de etkilenebilir. Siyah çayın en yüksek düzeyde tanen içerdiği söylenir. Bu arada, yeşil çayın en düşük tanen seviyelerine sahip olduğu bildiriliyor. Tanen içeren diğer yiyecek ve içecekler arasında çikolata, kahve ve şarap bulunur. Tanen çeşitleri ve faydaları
Çayda tanen grubuna giren birkaç bileşik vardır. Aşağıdakileri içeren bu tanen bileşikleri: 1. Epigalokatekin hatası
Çaydaki ana tanenlerden biri EGCG veya epigallocatechin hatasıdır. EGCG, kateşinler olarak bilinen bir grup bileşiğe aittir ve çeşitli sağlık yararları olduğuna inanılmaktadır. Test tüpü ve hayvan çalışmalarında EGCG, inflamasyonun azalması, hücre hasarının önlenmesi ve kanser ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskinin azalması ile ilişkilidir. Bununla birlikte, bu tanenlerin faydalarının öncülünü doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. 2. ellagitannin
Çay ayrıca ellagitannin adı verilen bir tanen içerir. Diğer polifenoller gibi, ellagitanninler de güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar yeteneklere sahiptir. Ellagitanin ayrıca kanseri tedavi etme ve önleme potansiyeline sahip olduğu söylenir. Bu bulguları doğrulamak için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır. 3. Theaflavin ve thearubigin
Çaydaki diğer tanenler, theaflavin ve thearubigin gruplarıdır. Bu iki grup tanen, siyah çayda bulunmasının yanı sıra bu çaya koyu rengini de verir. Theaflavin ve thearubigin'in faydalarını inceleyen çok fazla araştırma yok. Dergide bir çalışma Önleyici ilaç Bahsedilen, theaflavin ve thearubigin, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemek için antioksidan etkilere sahiptir. [[İlgili makale]] Tanen tüketmekten kaynaklanan yan etki riski
Diğer birçok bileşik gibi, tanenler de aşırı tüketildiğinde yan etki riski taşır. Tanenlerin yan etkilerinden bazıları şunlardır: 1. Demir emilimini azaltır
Bir çay aşığıysanız, muhtemelen fazla çayın yan etkilerini, özellikle de demir emilimi ile ilgili olanları zaten anlamışsınızdır. Evet, tanenler yediğimiz yiyeceklerdeki demire kolayca bağlanabilir. Sonuç olarak, tanenler vücudun ihtiyaç duyduğu bu besinlerin emilimini engelleyecektir. Özellikle demir eksikliği riski taşıyan kişilerde bu tanenlerin etkilerinin göz önünde bulundurulması gerekir. Muhtemelen bildiğiniz gibi, vücudun kırmızı kan hücrelerinin ve hemoglobinin oluşumu için demire ihtiyacı vardır. Yemeklerden tanen ve demir bağlama riskinden kaçınmak için çayı ana öğünde içemezsiniz. 2. Mide bulantısını tetikleyin
Çayı aç karnına içerseniz, yüksek miktarda tanen alımı mide bulantısını tetikleme riski altındadır. Bu risk özellikle sindirim sistemi hassas kişilerde de dikkat çekmektedir. Bu yan etkiden kaçınmak için çay içebilirsiniz. abur cubur veya süt ekleyerek. Atıştırmalıklarda veya sütte bulunan protein ve karbonhidratlar, bazı tanenlere bağlanarak sindirim sistemi üzerindeki tahriş edici etkilerini azaltabilir. Ayrıca günlük çay tüketiminize de dikkat edin. Bir günde çoğu insan günde 3-4 bardak çay içebilir. Bununla birlikte, vücudun bir seferde çok fazla tanen almaması için içme saatlerini bölmeyi düşünün. SehatQ'dan Notlar
Tanenler, çay gibi yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak bulunan bir grup bileşiktir. Serbest radikallerle savaşmak için faydalı olmasına rağmen, tanenler hala demir emilimine müdahale etme ve mide bulantısını tetikleme dahil olmak üzere yan etki riskine sahiptir.
